会员中心进入会员中心
|
|
|
|
|
|
|
|
|
   热点文章
  组织机构
  信息动态
  党群建设
  学术交流中心
  教育培训中心
  编辑出版中心
  资助中心
  合作交流
  联系我们
主页 > 编辑出版中心 > 文章内容
样书之一:《传承烹饪技艺 铸就名师辉煌》
时间:2014-06-10 10:10 来源:未知 点击:
目  录

 博采众长求创新
 
  略论滑炒技法在实践中的应用要点  001
浅析艺术冷拼的设计  006
烹饪研究要有创造意识 013
如何培养学生解决问题的能力和创造性思维 018
 
三尺炉台钻教法
 
课程学习任务设计——尖椒土豆丝的处理与烹制 027
“抓炒里脊的制作”课堂教学设计 044
行动导向教学在中餐烹饪专业炒锅课程中的研究与应用 049
谈多媒体技术在中餐烹饪专业教学中的应用实践 054
我的课堂顺口溜 059
 
十年磨剑攻课改
 
中餐烹饪专业以工作过程为导向的课程体系建设与实践 063
烹饪专业以工作过程为导向课程开发实验项目基础调研报告 075
《中餐烹饪专业热菜厨房主辅岗位典型职业活动分析与课程转化研究》
结题报告 084
浅谈烹饪专业在实施“以工作过程为导向课程改革中应注重的问题 096
北京市劲松职业高中中餐烹饪专业以工作过程导向的课程改革成效调研
分析报告 102
 
引领专业育英才
 
《中职烹饪专业“双师型”教师多元培养模式研究》结题报告 121
充分利用饮食文化资源落实学生职业能力培养目标 140
以就业为导向培养应用型人才 147
烹饪专业《学生学业评价》的研究 153
开展专业核心课程评价,促进学生综合职业能力提升 158
 
春风化雨为师表
 
我与马岩的师生缘 167
张俊恒的故事 169
来自明鲜美的一封信 171
附录向军近五年个人荣誉 174
 
 

 


(责任编辑:研究院)